【開眼界:豬血丸子-湖南菜】
近年的初二回娘家，沒回香港，卻到八步可及的鄰居好友家聚餐。兩家人是宜蘭、基隆、湖南、香港組合，互相準備自家特式的菜餚一起吃開年飯。
一直聽聞湖南除臘肉辣腸外，還有個「豬血丸子」，台北好像只有信維市場在過年時才有賣的。之前從沒見過這個丸子，想像中是豬肉丸裡含豬血？還是豬血糕般混合糯米做成丸子狀？
聞名不如一見，原來通通猜錯了。
豬血丸子是一顆黑色的大蛋型丸子，就雞蛋雙倍大吧。成份是豬肉、豬血及豆腐，加上含辣椒的調味料後，捏成橢圓型，烘烤至熟。可以蒸熟切片吃，也可像炒臘肉般加大蒜及辣椒炒。
切片後，形態變成像黑色大豆腐干，但裡面當然是紅色。口感像豆干，味道就是辣腸及豆干的結合，非常好吃！我一片接著一片吃，慢慢的，才發現怎麼口腔越來越辣了？嘩，這就是湖南式的辣，後勁十足，桌上只有50度的威士忌，一邊辣一邊50度，痛快呀！
要吃要等明年了。
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